sabato 23 novembre 2013

Piadina Dukan (terza e quarta fase)



3 cm di crusca d'avena
1 cm di crusca di grano
15 gr. di farina integrale (un cm scarso)
un cm di yogurt o total
albumi qb
sale
mezzo cm scarso di lievito istantaneo

Unire le crusche con la farina, lo yogurt, il sale , il lievito, 
aggiungere gli albumi fino a creare una consistenza morbida, circa due albumi.
Scaldare una padella antiaderente, cuocere la piadina tra due fogli di carta forno, 
la carta di staccherà da sola appena cotta, 
lasciare abbrustolire ancora qualche minuto in padella.
Io l'ho farcita con crudo light e emmental light a fette.



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