3 uova
80 gr di zucchero di canna
100 gr di farina integrale
100 gr di mandorle tritate
300 gr di carote grattugiate
la scorza grattugiata di un limone
un cucchiaino di lievito per dolci
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere gli altri ingredienti e amalgamare molto bene. Unire gli albumi montati a neve. Versare il composto in uno stampo di circa 24 cm, mettere in forno caldo statico a 180° per circa 45 minuti
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