martedì 13 gennaio 2015

Plumcake sano



100 gr. di farina di grano saraceno
100 gr. di crusca d'avena
50 gr. di farina integrale
uno yogurt bianco
due uova
80 gr. di zucchero di canna
due cucchiai di olio di riso
una bustina di lievito
qualche noce
uvetta
frutti rossi essiccati

Mettere a bagno l'uvetta e i frutti rossi, nel frattempo lavorate le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt poi le farine, il lievito e l'uvetta strizzata insieme ai frutti rossi. Mettere in un stampo da plumcake e poi in forno caldo a 180 per circa 30 minuti.

Buona per la prima colazione.

lunedì 24 novembre 2014

Scaloppine di tacchino, funghi e radicchio



fettine di tacchino
farina di riso
un pizzico di dado bio
funghi misti freschi
radicchio di chioggia

Mettere un dito d'acqua in una padella antiaderente e aggiungere il dado, appena si è scaldata aggiungere le fettine di tacchino precedentemente infarinate, lasciare cuocere. Pulire i funghi e tagliarli a fettine, tagliare a striscioline anche il radicchio. Togliere le fettine e nella stessa padella buttare i funghi e parte del radicchio. Aggiungere acqua calda se si asciuga troppo, dopo 10 minuti aggiungere le fettine e lasciare insaporire per altri 5 minuti, servire con qualche strisciolina di radicchio crudo.

Muffins al cocco




1 uovo
100 gr. di zucchero
200 gr. di farina (anche integrale)
100 gr di cocco disidratato
uno yogurt al cocco
una bustina di lievito
latte (scremato) qb. 

Lavorare l'uovo con lo zucchero, aggiungere gli altri ingredienti, 
mettere nei pirottini a 180° per 20/25 minuti. 
Senza burro ne olio

domenica 9 febbraio 2014

Torta al formaggio Dukan

Ricetta presa dal libro Pasticceria Dukan e leggermente modificata.



2 tuorli
4 albumi
250 di quark
2 cm di latte in polvere
tic
mezza bustina di lievito
aroma limone
aroma vaniglia

Lavorare i tuorli con il dolcificante, aggiungere il lievito, il latte in polvere, 
gli aromi, il tic e il quark fino a formare una crema. 

Aggiungere gli albumi a neve e cuocere a 180 per circa 30 minuti.



per tutte le quattro fasi