martedì 8 gennaio 2008

Purè di lenticchie rosse

Mi piace questo purè, molto semplice da prepare, sarà che le cose semplici sono quelle che mi piacciono di più, i sapori rimangono naturali e genuini.


lenticchie rosse
cipolla
olio
sale
kombu
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Lavare bene le lenticchie (circa 2 pugni per 2 o 3 persone)
finchè l'acqua non risulta limpida.
Metterle in una casseruola con acqua (circa un dito sopra alle lenticchie),
cipolla tritata, pizzico di sale, un pezzetto di alga kombu.
Lasciare cuocere fino a che l'acqua non si sia assorbita tutta,
le lenticchie si devono sfare,
devono cuocere circa 30/40 minuti.
Se l'acqua si consuma prima aggiungerne altra preferibilmente calda.
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