Focaccia integrale

310 ml. di acqua (circa)

250 gr. di farina grano duro
200 gr. di farina 0 (o Manitoba)

100 gr. di farina integrale

2 cucchiaini di zucchero

4 cucchiaini di sale

un cucchiaio abbondante d'olio e.v. d’oliva
un cubetto di lievito di birra o una bustina di Mastro Fornaio

Stemperare il lievito con poco acqua tiepida.

Lavorare le farine con gli altri ingredienti e aggiungere il lievito.

Lavorare bene l'impasto e lasciarlo riposare per circa 2 o 3 ore.

Ogni tanto lavoratelo e poi lasciatelo riposare,

più lo lasciate lievitare più la focaccia viene leggera e soffice.

Sistematela nella placca del forno,

accendete il forno e portatelo a 220° di temperatura.

Miscelate, in una ciotola, olio con acqua e

spennellate la superfice della focaccia con questa miscela.

Mettete in forno per circa 20 minuti.

Togliete dal forno, rispennellate con olio e acqua e...buona focaccia!

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