Marmellata di azuki

fagioli azuki

zucchero di canna (metà peso dei fagioli cotti)

Si ammollano i fagioli in acqua per una notte e si cuociono poi bolliti finchè saranno teneri.

Poi si scolano e si mettono in una pentola antiaderente insieme allo zucchero con poca acqua, si fà rapprendere il tutto e poi si frulla con il mixer ad immersione.

Si versa poi la marmellata in barattoli sterili.