Torta arachidi e cioccolato

La ricetta l'ho "rubata" su VeganBlog,  la cuoca è La Tortoise e questa è la ricetta

110 gr di arachidi al naturale

4 cucchiai di olio di mais (unica mia variante!)

70 gr di zucchero di canna

3 piccole banane

150 gr di farina integrale

100 gr di farina di farro

1 bustina scarsa di lievito

300 ml circa di “latte di arachidi e banane” (cioè l’acqua con cui viene pulito il frullatore)

100 gr di cioccolato fondente fuso

Frullare arachidi, olio e zucchero fino ad ottenere una crema dalla tipica consistenza del burro di arachidi; aggiungere le banane a pezzetti e frullare nuovamente. 

In una ciotola, setacciare le farine con il lievito, aggiungere la crema di arachidi e banane e mescolare con una forchetta; aggiungere progressivamente il latte di arachidi e banane, continuando a mescolare con la forchetta, fino ad ottenere una consistenza fluida, ma non troppo liquida. A questo punto separare l’impasto in 2 ciotole  e aggiungere il cioccolato fuso nella ciotola con meno impasto, amalgamando bene. 

Disporre in maniera abbastanza casuale qualche cucchiaio dell’uno e dell’altro impasto in uno stampo da plumcake precedentemente foderato con carta forno e far cuocere a 180° per circa 40 minuti.