lunedì 4 agosto 2008

Tortiglioni Integrali freddi

tortiglioni integrali
melanzane
ricotta di soia
prezzemolo
aglio
olio evo
sale
peperoncino

Sbucciate la melanzana e fate delle striscioline sottili.
Prendete una padella antiaderente, fatela scaldare e metteteci le melanzane a fuoco non troppo alto. Controllatele spesso perchè possono attaccare, dovete grigliarle, potete usare anche una piastra o una griglia. Mettetele in una terrina e conditele con olio, aglio, sale, peperoncino, prezzemolo e lasciate raffreddare. Nel frattempo cuocete la pasta, scolatela e passatela sotto il getto dell'acqua fredda. Versatela nella terrina e aggiungete la ricotta. riponete in frigo per una mezz'oretta prima di servire.
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La foto è bruttissima! Perdono....

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