martedì 19 agosto 2008

Pesto alle zucchine

2 zucchine
aglio
olio
noci
prezzemolo
-
Tagliate le zucchine a fettine sottili e rosolate in padella
con olio,aglio, sale e un pò d'acqua per evitare che le zucchine diventino scure.
Raffreddate e frullate insieme alle noci e.....voilà!
Aggiungete, mentre frullate, un pò d'olio crudo e, se serve,
un pò di brodo vegetale o acqua, per stemperare bene il tutto.
Potete aggiungere, se volete, parmigiano vegetale.
-
Condite la pasta.
Potete conservarlo in frigo in vasetti di vetro.

Nessun commento:

Posta un commento